T�bb mint 2000 �vig a rizs volt a Jap�n f��tel. Annak ellen�re, hogy jelenleg mindenf�le kaj�t be lehet szerezni, a rizs ma is nagyon n�pszer� hozz�val�, �s sok �telben megtal�lhat�.
      Rice Bowl ( Rizs kupa)
Egy kupa rizset egyszer�en megf�ve t�lalnak t�bb Jap�n �tellel egy�tt.Reggelire toj�ssal �s zoja s�sszal keverve (tamago kake gohan) vagy nattoval , esetleg m�g k�l�mb�z� k�retekkel t�lalva.
     Sushi- t�bb inform�ci�
Sushit meg lehet hat�rozni ,mint egy olyan fog�s amely tartalmaz sushi rizset, f�tt rizs ecetes sushival.Nagyonsok f�le sushi t�lak vannak.
    Domburi- t�bb inform�ci�
Egy kupa elk�szitett rizs valami m�s �telel a tetej�n. Egy p�r topping: tempura (tendon), toj�s �s csirke (oyakodon), tonkatsu (katsudon) �s marhah�s (gyudon).
     Onigiri
Onigiri az megf�z�tt rizs golyokk� form�lva �s �ltal�ban nori hin�rba tekerve, csavarva.Kev�s s� van benn�k �s gyakran tesznek a k�zep�be valami m�s �telt ,p�ld�ul umeboshit ( f�szerezett jap�n szilva) katsuobushi ( sz�ritott bento reszelve) , tuna vagy lazac. A rizslabd�k nagyon n�pszer�ek  �s a bev�s�rl�k�zpontokban is lehet kapni m�hgozz� nem dr�g�n.
     Kare Raisu
Ez curry rizs, rizs megf�zve curry sz�sszal.Lehet t�lalni k�l�mb�z� toppingal, mint p�ld�ul tonkatsuval.Curry nem egy „saj�t” f�szer de m�r nagyon sok ideje haszn�lj�k Jap�nban.A Kare Raisu egy olcs� kaja �sf�leg a vonat�llom�sok k�zel�be tal�lhat�k az erre szakosodott vend�gl�k.
    S�lt rizs
A s�lt rizs vagy chahan Kin�b�l ered. B�lozatos hozz�valokkal, mint p�ld�ul toj�ssal,babbal, negivel (jap�n hagyma) �s kicsi darab s�rgar�pa �s diszn�h�ssal van keverve.Nagyon j� ha fel akarjuk haszn�lni a megmaradt rizset.
     Chazuke
Chazuke egy t�l rizs z�ld te�val �s m�s hozz�valokkal, mint a lazac vagy tarako (cod roe). Nagyon j� ha fel akarjuk haszn�lni a megmaradt rizset.
     Kayu
Kayu egy rizses zabk�sa.Nagyon j� ha beteg vagy, mert k�nnyen megem�szthet�. Nagyon j� ha fel akarjuk haszn�lni a megmaradt rizset.
     Hin�ros fog�sok
T�bb sz�z fajta half�le �s k�l�mb�r� tengeri dolgokat hasz�lnak fel a jap�nok, �s nem csak tengeri , hanem foly�kb�l �s tavakb�l is kihal�szott half�l�ket �s n�v�nyeket haszn�lnak fel a konyh�ban.Nagyonsok m�dja van ezeknek az elk�szit�s�re, p�ld�ul nyersen, sz�ritva, megf�ve, megs�tve stb.
    Sashimi- t�bb inform�ci�
Sashimi az nyers tengeri kaja.T�bbf�le hal felt�lalva nyersen nagyon finom ha friss �s jol el van k�szitve.Ezeket �ltal�ban szoja sz�sszal vagy wasabival eszik-
    Yakizakana
A Yakizakana az grillelt hal.Nagyon sokf�le halat szoktak igy elk�sziteni �s nagyon finom.
     Noodle fog�sok
A jap�nokn�l ez egy nagyon elterjedt �tel, vannak hagyom�nyos receptek �s k�lf�ldr�l bej�tt receptek tal�n m�g el-jap�nositva is.
    Soba- t�bb inform�ci�
Soba noodlik megszokott fog�s Jap�nban.T�bbf�le lisztb�l k�szitik �s kb. olyan vastag mint a spagetti.Ezeket k�l�nb�z� toppingal szolg�lj�k fel hidegen vagy melegen.
    Udon- t�bb inform�ci�
Egy kicsit v�konyabb mint a soba �s ugyancsak lisztb�l k�sz�lt.Ezt is sokf�le toppingal k�szitik el �s hidegen vagy melegen t�lalj�k.
    Ramen- t�bb inform�ci�
Ez egy „kinai stilus�” kaja , lisztb�l k�sz�lt �s levesben van megf�ve.Ez egy nagyszer� p�lda arra ,hogy mennyire el-jap�nosithat� egy k�lf�ldi eredet�, ez esetben egy Kin�b�l ered� �tel.
    Somen
Olyan mint az Undo �s a Soba lisztb�l k�sz�lt de nagyon v�kony.V�konyabb mint a soba vagy a Undo.�ltal�ban hidegen eszik meg �s egy ny�ri szpecialit�s.
    Yakisoba
Yakisoba er�sen mes�t�tt Kinai stilus� noodle.Gy�mb�rrel ,z�lds�ggel �s hussal t�lalhat�.
    Nabe fog�sok
Ez mondhajuk, hoyg egy foroo levesf�le (hot pot).Z�lds�get szok�s bele tenni hagym�t (negi) ,k�poszt�t (hakusai), t�bb f�le gomb�t �s tengeri- vagy m�s h�st is beleraknak.T�len nagyon n�pszer�.Nabe fog�sok m�g :
                Oden
Egy nabe fog�s, hallal ,  daikonal, f�tt toj�ssal,konyakuval, kombu hin�rral.Ezt �r�kig f�zik szoja sz�sz alap� levesben.
                Sukiyaki
Egy nabe fog�s elk�szitve h�sszeletk�kkel, z�lds�ggel, gomb�val,tofuval �s konyaku nooblikkal ( shirataki).Ev�skor nyers, sz�raz toj�sba m�rtj�k be.
                Shabu-Shabu
Egy h�sra alapozott jap�n kaja.V�kony h�sszeletek,z�lds�gekkel, tofuval �s gomb�val egy�tt forr� levesbe t�ve majd ponzu ecetbe vagy valamilyen sz�szba t�ve ev�s el�tt.
               Chanko Nabe
Chanko Nabe szokott lenni a szum� birkoz�knak a di�t�juk.Sok vari�ci�juk van,de egy p�r erre szakosodott vend�gl� megtal�lhat� Rzogoku k�rny�k�n ( egy Toki�ban megtal�lhat� negyed)
    H�sos kaj�k
H�st csak a 19. sz�zad m�sodik fel�ben keztek el enni nagyobb mennyis�gben a jap�nok.Manaps�g m�r nagyonsok kaj�kat kaphaunk amelyekbe h�s van.
    Yakitori-t�bb inform�ci�
Yakitori az grillelt csirekedarabok hin�ron.A csirke legt�bb r�sz�t fel lehet ennek haszn�lni.
    Tonkatsu
Tonkatsu az jol megs�lt diszn�h�s darabk�k.Ezt �ltal�ban k�poszt�val vagy f�tt rizs (katsudon) tetej�n t�lalj�k vagy curry rizzsel (katsu kare).
    Nikujaga-t�bb inform�ci�
Ez egy otthoni stilusu kaja, h�sb�l (niku) �s krumplib�l (jagaimo) k�szitve.
    Szojababos fog�sok
Tofu, natto, miso �s m�g sok m�s fontos hozz�val�  szojabab�l van k�szitve.A k�vetkez�k a legm�pszer�bb szojababra alapozott �telek:
               Yudofu
Yudofu abb�l �ll,hogy tofu darabk�kat meg kell f�zni egy levesben �s ev�s el�tt beletenni szoja sz�szba.
               Agedashi Tofu
Agedashi Tofu megs�tve �s belem�rtva szojasz�szba .
              Miso leves
N�ha egy t�ny�r miso leves kis�ri a reggelit,ed�det �s vacsor�t.Ez abb�l �ll, hogy miso t�szt�t bele kell tenn forr� vizbe majd hozz�adni a sz�ksges hozz�val�kat , ezek a wakame hin�r �s kis tofudarabk�k .
    Yoshoku fog�sok
Nagyonsok nyugati �tel be volt mutatva Jap�nnak.Ezek nagyr�sze el-jap�nosodott �s ezeket most Yoshoku �teleknek nevezz�k.
A leghiresebbek ezek k�z�l p�ld�ul a :
            Omuraisu
Omuraisu ( rizs omlett) az megf�tt rizs, v�kony omlettbe csavarva �s �ltal�ban szaftos sz�sszal vagy ketchuppal szolg�lva.
           Hayashi Raisu
Hayashi rizs egy jap�n marhah�s leves, v�konyra v�gtt h�ssal �s hagym�val egy sz�szban �s rizs mellett szolg�lva.hasonlit a kare raisura �s ahogy a kare raisut, ezt is kan�lal eszik.
    Hamubagu
Hamubagu egy hamburger steak.T�ny�ra teszik �s sz�sszal egy�tt eszik.
M�s:
    Tempura-t�bb inform�ci�
Tempura az tengeri hal, z�lds�g,gomba .Tempura a 16. sz�zadban volt �tvive Jap�nba Portug�li�b�l �s m�ra m�r el�rte, hogy az egyik legkedveltebb �tel legyen.
     Okonomiyaki-t�bb inform�ci�
Okonomiyaki egy kever�k a pizza �s a palacsinta k�z�tt.Sokf�le hozz�val�kat tartalmaz, mint p�ld�ul a tengeri hal, z�lds�g, �s h�st is bele lehet keverni a t�szt�j�ba �s toppingk�nt r�tenni.
     Monjayaki
Monjayaki a Kanto vid�k�r�l val�. nagyon hasonlit a Okonomiyakihoz , de a t�szt�ja higabb.
     Gyoza-t�bb inform�ci�
A gyoza kis gomboc, amely meg van t�mve z�lds�ggel vagy �r�lt h�ssal.Ez az �tel Kin�b�l ered.
     Chawanmushi
Chawanmushi az p�rolt toj�s ami �ltal�ban csirkeh�s darabokat is tartalmaz, garnellar�kot, halat �s ginko mogyor�t.
     Tsukemono
Tsukemono egyenl� jap�n savany�s�g.Ebb�l is nagy a v�laszt�k �s egy kis t�ny�r tsukemono szinte minden �tel mell� j�n.